番茄薯仔（土豆）牛肉汤 （自用）

很家常的一个广东汤，简单易做没罗宋汤复杂。小孩子很喜欢。算啦吧我是大人也很喜欢😂

用料  

番茄薯仔（土豆）牛肉汤 （自用）的做法  

1. 今天我的土豆个头大所以用了一个。 我家特别喜欢番茄所以一般番茄都会多放一点。
   牛肉最好买新鲜的，冷冻的容易味道不好。肉片的话 一般煲了会比较硬就不吃主要拿味道的。 如果想吃肉可以买牛霖肉（比较软）或牛腩切小一丁也可以。
   牛肉买回来切片腌好: 加点水，糖，胡椒粉，酒伴均。 再加酱油（约一茶匙）拌匀。 不要加盐牛肉会硬的。 最后加生粉加油拌匀腌一下。
   也可以先腌好放冷藏或冷冻（用前解冻）随时用，省时省功夫。

2. 蔬菜切滚刀块。 土豆切了泡水里要嘛会变色。

3. 冷水1-1.5升放所有蔬菜进去。
   上次煲这个牛肉觉得有点膻味?（广东叫骚味）我加了片姜去味。平时不用加的。煲好没有那个味道了。
   p.s. 我今天特意放多些水烧一大锅分两天喝的 （我估计我有两升水以上），所以牛肉明显偏少了不过烧出来味道还是可以不算寡淡。

4. 水开了就加牛肉片进去。
   
   我家烧法会放一小茶匙生抽进去，这样汤会提鲜。如果怕有味道可以再放一点点胡椒粉。不要多放。

5. 如果有浮沫就撇走一些。

6. 烧开关小火烧45分钟。
   
   如果想快一点可以之前把红萝卜土豆都切小丁这样大约半小时左右就可以了。
   
   如果放牛腩那应该烧长一点时间约1小时到一小时半。 这样土豆就不要一开始放不然全融化掉了。 预算30-45分钟煲土豆就可以了。

7. 因为土豆的关系汤会一点点奶白色。。土豆要融化一点才好喝。煲好按需要加盐调味。

8. 一碗又是有汤有菜又有肉的番茄薯仔牛肉汤就煲好了。
   
   牛肉等材料吃时可以点生抽酱油 （可以加一点点糖进酱油）也是非常好吃的。

小贴士

个人觉得这个汤就是简单的番茄牛肉味加上蔬菜的甜酸味。然后土豆软韧的口感也是很好吃。

以前妈妈煲有时候会加一些烫过的牛筋进去煲好超级好吃! 我现在都是简单版。

有些家庭觉得洋葱很甜有营养也会放洋葱进去不过我觉得就整锅汤都是葱味了不好喝了。 见仁见智吧。

也有的会煲排骨。。也是可以。。但是就是觉得番茄跟牛肉是特别对味的。 煲排骨出来觉得汤的味好薄。 如果煲排骨就要另外加很多别的增加甜味的材料了。个人觉得简简单单跟牛肉就最好味。

再简单点可以煮些通粉把汤加上去变汤通粉吃 （蔬菜切丁煲会比较好看）。