一人食 用料 面粉 100g 开水 50g 盐 1g 以上和面 胡萝卜 一小根切丝 sprout 3颗 蘑菇 2朵 肉丝或末 适量 鸡蛋 1枚摊成蛋饼 大蒜 2瓣切末 什锦炒饼的做法 开水和面至光滑不粘手,醒10min。 菜板洒薄粉,揉面团5min。均分成两团,擀成圆饼。平底锅烧热,一点点油。烙至饼两面均有焦黄泡泡出锅。 切丝 准备菜品 热锅底油,加洋葱圈,按易熟程度依次入锅翻炒,加水(否则饼太干)及调料,加饼翻炒。关火,加蒜末。