晚餐吃包菜炒猪肉,烙鸡蛋,烙肉酵。取出一部分来包油粿就好。不用刻意准备馅料。量可以做6个。 用料 番薯 250克 糯米粉(番薯的一半) 100克 糯米粉 25克 馅料 适量 潮汕懒人版油粿的做法 1个番薯约270克去皮切块,包锡纸扔电饭锅,电饭锅里加点水,不要多,一点点就行,防止干烧锅。 10克沸水加入25克糯米粉,搓扁团,放入开水锅里煮。记得水开才能下。这个叫做粿仔,粿仔等下加入番薯糊可以防止包肉时皮裂开。 250克番薯蒸后搓散,不要跑进水汽。趁烫扔进面包机,加入100克糯米粉,开始揉面,边揉边搅。 加入粿仔,搅拌。 做好的皮取出,一个团约65克,擀平,用模具印出一个圆。 包馅,搞定。油炸