每年出去拜年我就喜欢呆厨房,边蹭吃的,边跟辛苦做饭的舅妈,姑姑,姨妈聊天。我口味比较淡,溧水的菜都会放辣椒,每次都辣的多吃半碗饭。这道菜是不放辣椒的,味道也清淡,我比较喜欢,自己回家来就照样子做着吃。
用料
豇豆干 | 100g |
青菜苔干 | 100g |
干木耳 | 10g |
干黄豆 | 50g |
胡萝卜 | 半根 |
菜油 | 3大勺 |
盐 | 1勺 |
水 | 少许 |
溧水年菜-安乐菜(豇豆干,青菜苔干)的做法
把豇豆干,青菜苔干,干木耳,干黄豆用冷水浸泡24小时。
豇豆干,青菜苔干切小断,木耳撕成小块(也可以切丝),胡萝卜切丝。
锅里倒菜油烧热,手放上去感觉有点热气,豇豆干,青菜苔干,黄豆,木耳,胡萝卜依次倒入锅中翻炒,待胡萝卜稍软放水闷五分钟,再放盐,翻炒均匀出锅。我个人偏淡,盐放的少。
小贴士
豇豆和青菜苔都是自己种的,选没有鼓起豆子的豇豆,没有开花的菜苔,焯水后晒干,密封储藏。