一锅乱炖

调羹就是饭店、家庭常用的、喝汤的小瓷勺

用料  

一锅乱炖的做法  

1. 大葱、生姜切片。

2. 五花肉切片

3. 玉米切块

4. 土豆切块

5. 胡萝卜切块

6. 茄子切块

7. 热锅放油，爆香大葱、生姜。

8. 大葱边缘略有焦黄后，倒入五花肉，中火煸炒出油，五花肉上出现一点焦黄。

9. 黄豆酱和豆瓣酱加一点开水调匀，倒入锅中。可以只加2调羹黄豆酱，因为我家豆瓣酱就剩1调羹，索性混着用完了

10. 这张照片比较清楚看见五花肉炒至边缘略焦黄的状态，不是整块焦黄，就是这样边缘一点点，多煸炒一下肥肉没那么油。（起晚了，菜场就剩肥多瘦少的，大家可以买瘦多肥少的┐（─__─）┌）

11. 胡萝卜不易入味，先下锅，翻炒。

12. 加玉米，翻炒。

13. 加土豆，翻炒。

14. 加茄子，黑木耳和四季豆（没拍照），翻炒。

15. 加开水没过食材大火煮开，
    盖上盖子，
    中小火炖20分钟。

16. 出锅前根据自己的口味调盐或生抽。

17. 搞定