秋季开学后,孩子的运动量增大,胃口也好了很多,每天都能吃2碗饭。我经常给孩子吃一些高蛋白低脂肪的肉类补充营养,像牛排,鸡胸肉都是我家孩子爱吃的,营养滋补又不会发胖。鸡肉和土豆最相配,蒸一蒸就上桌,低脂美味营养高,好吃到连渣都不剩。
用料
鸡胸肉 | 2块约400克 |
大土豆 | 约350克 |
粉蒸肉调味粉 | 100克 |
食用油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
小米椒 | 3个 |
葱花 | 适量 |
粉蒸肉(鸡胸肉+土豆)的做法
鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜,清洗干净,沥一下水分,切成2-3厘米大的鸡肉块
鸡肉块里加入2勺料酒,腌制10分钟,倒掉水分,加入2勺食用油腌制5分钟左右。鸡胸肉里的脂肪很低,直接蒸的话肉质比较干柴,加一点食用油腌制后,口感会嫩很多
腌制鸡肉块的时候,把土豆削皮,清洗干净,切成滚刀块
土豆里加2勺生抽,混合均匀,让土豆有个底味。用生抽代替盐,更容易让土豆腌制入味
加入大半包粉蒸肉调味料,跟鸡肉块一起混合均匀,尽量让每一块鸡肉都裹上一层粉蒸肉调味料
剩下的粉蒸肉调味料放入土豆里,混合腌制5分钟。这个时候去烧一大锅热开水,准备蒸菜用
腌好的鸡肉块放到装有土豆的碗里,一层一层地铺好
小米椒切成小段,葱花只要叶子部分,清洗干净切成小段
装有土豆和鸡肉块的大碗,放入烧开水的锅里,隔水蒸20分钟,夹一块鸡肉尝一下,熟透就可以关火了,出锅前撒上辣椒和葱花装饰一下。粉蒸鸡肉具体蒸多久,根据灶具火力的大小灵活调整。蒸菜的时候要注意观察锅里的水位,不要烧干了
秋天少吃猪肉多吃这菜,低脂高蛋白,营养滋补不发胖,孩子超爱吃