做了5次,耗费225克黄油,1公斤预拌粉总结的几乎没有试错成本的方子
用料
牛奶 | 70g |
鸡蛋 | 2个(约80g) |
预拌粉 | 200g |
芝麻 | 20g |
奶粉 | 5g |
蔓越莓 | 20g |
黄油 | 40g |
100%成功率松下面包机版本麻薯包的做法
准备材料之前,请预热烤箱
预拌粉、鸡蛋,称好放入面包机
牛奶微波炉加热(50秒)这是关键1,放入面包机启动15分钟饺子皮程序黄油加热20秒,面包机已启动2分钟(也就是显示时间为13分钟,投入黄油搅拌)
黄油放入后,速度将切碎的蔓越莓、芝麻扔进去,芝麻增香,尤其冷却后
面包机搅拌,余下时间为5分钟时(也就是从放材料到搅拌时间累计8分钟,这是关键处4),机器关闭,停止搅拌!
开始整形,分成12份
进烤箱前喷水,150度30分钟,期间不要开门不要开门(关键处5,喷水不要开门)
推荐这款喷雾瓶,喷雾界的绝绝子成品
内里隔天吃的时候都是空心。出炉后,一定要放在架网上放凉哦
不回缩的秘诀
小贴士
1、不要加盐,第一次做的时候参考别的方子,加了1.8g盐,咸死了
预拌粉里应该有盐
2、和粉到搅拌,最少8分钟(面包机),手揉估计更要追加,总要休息一下
也就是搅拌时间要足,膨胀的关键
3、加芝麻,增香
4、进烤箱之前喷水