用料
尖椒或青椒 | 按人份 |
土豆 | 根据青椒的量准备 |
红萝卜 | 半根 |
玉米粒 | 半根 |
酱油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
水 | 3勺 |
青豆 | 适量 |
虎皮尖椒釀土豆泥的做法
土豆和红萝卜洗干净削皮,红萝卜切小粒,土豆切小块蒸熟后做成土豆泥。
青豆和玉米粒洗干净,和红萝卜粒放一起,在烧开的水中稍微煮熟。
土豆泥加适量的盐或鸡粉,加胡椒,搅拌,再加刚刚过完水的红萝卜、青豆、玉米粒,再搅匀。
青椒洗干净,去蒂,用筷子去囊和籽后,把土豆泥釀进去。
调芡汁,把陈醋,酱油,水和糖按照2:2:3:2的比例调好。
开火加油,小火慢煎釀好的尖椒,待尖椒的皮出现褐色斑点,倒入芡汁,慢慢收汁即可。