贝贝的时令菜之芒果千层

正是芒果的季节，前阵子，我买了一箱好吃的大芒果，吃得很过瘾。

但嘴瘾过了以后，就开始出现了“麻烦”。一箱大芒果，慢慢争先恐后地全部都熟了、软了，不及时吃掉就会烂在那儿，扔了又舍不得。

想要消耗芒果，我就开始了各种芒果甜品的制作。

这和直接吃芒果又是一种不一样的体验，和其他食材混合以后，芒果往往呈现出1+1＞2的效果，芒香能包裹住其他的食材，吃完满嘴生香。

要我说，芒果就是夏季甜品的必选项！

最近我又在家做了一大盒芒果千层，想带到办公室和同事们分享。我很少做千层，但是每次做都会觉得是很快乐、很浪漫的过程。

从一层层地摊饼皮，到把饼皮、奶油、芒果一层层叠在一起，制作千层是一个非常漫长的过程，需要非常多的耐心。如果不是工业化的生产流程，制作一个千层蛋糕，大概要花费大半天的时间。

比起把大半工作都交给烤箱完成的普通蛋糕，千层蛋糕明显更能体现制作人的心意。

买上 TA 喜欢的水果，在小火扑扑里慢慢煎饼，一层又一层，这样的时光，是值得经历和享受的。当然，如果能两个人一起做，也是非常美好的体验！

明天是七夕，我就想起来给大家推荐芒果千层了。说起来它的做法其实并不算难，但就是花费时间、考验耐心，如果要选七夕节的甜品，这样的心意手作最合适不过了。

同时千层的口感，也是绵软又甜蜜，同学们，这不就是爱情吗

用料  

贝贝的时令菜之芒果千层的做法  

1. 食材
   鸡蛋135克
   牛奶250克
   低筋面粉50克
   无盐黄油10克
   细砂糖20克
   奶油200克
   大芒果一个

2. 步骤1.黄油隔水软化备用。

3. 步骤2.鸡蛋打散，加入白砂糖，软化好的黄油，牛奶搅拌至细砂糖融化。

4. 步骤3.低筋面粉过筛，倒入鸡蛋牛奶混合液中，搅拌均匀。

5. 步骤4.将混合好的面糊过筛3次，直至细腻，没有颗粒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

6. 步骤5.中小火将面糊煎至冒泡即可。

7. 步骤6.将芒果切成小粒备用，奶油打发至8成即可。

8. 步骤7.取一张饼皮，将容器倒扣在饼皮上，将多余的边角去除。

9. 步骤8.在容器底部铺一张饼皮，涂抹一层奶油，放上一些芒果碎，再铺一层饼皮。直到将容器铺满。

10. 步骤9.最后在表面放上一些芒果做装饰，点缀一片薄荷，芒果千层就完成啦。

小贴士

1 可以将芒果替换成自己喜欢的水果，比如榴梿等。
2 千层的关键在饼皮，一定要中小火慢煎。
3 千层也可以根据个人喜好，做成蛋糕形状。
4 千层饼皮的做法也可以用来做班戟皮。