简单快手菜-青菜炒火腿

我妈妈经常给我炒的一道菜。说实话我妈的厨艺一般般，但是这道菜怎么炒都很好吃。小时候我不爱吃青菜，但是这道菜总能吃光光。
下面的用料是一人份的，请根据实际情况自行调整。（火腿肠也可替换为红肠，香肠等）

用料  

简单快手菜-青菜炒火腿的做法  

1. 葱切段，姜切片，干辣椒一分为三切成段，火腿肠斜刀切片，青菜洗净撕开备用

2. 锅中加油，油3-4成热后转小火，放入姜片、葱段爆香，然后放入干辣椒翻炒几下

3. 倒入青菜，转大火爆炒，炒软后加入火腿肠

4. 火腿炒至微焦，锅边淋入生抽翻炒均匀，加入味精，盐，炒匀后出锅

小贴士

1. 由于是爆炒，青菜不要用鸡毛菜，用大颗的那种
2. 火腿喜欢焦点可以提前放，喜欢嫩点就晚点放
3. 用干辣椒会比较香，没有也可以用其他辣椒代替

把简单的菜炒好吃会很有成就感~