春季暖阳-软乎乎奶酪

杭州的今日，虹销雨霁，不妨与可爱的奶酪，来一场雨后初晴的甜蜜，感受柠檬清香和奶香的完美融合。。。

用料  

春季暖阳-软乎乎奶酪的做法  

1. 敲重点！一定要用沸水浸泡纱布和用具！也不想要细菌都吃到肚肚里吧  (๑´∀`๑)

2. 奶粉泡开上锅煮到冒细细的泡泡(❗用小火，不断搅拌)

3. 到这样冒泡

4. 关火，一次性倒入柠檬汁，搅和两下很快就乳清分离啦。(柠檬汁加入牛奶家庭后，搅拌的阻力变大，再充分搅拌机下就有这样的絮絮状了)

5. 把纱布铺在滤网上，先把大部分乳清滤出

6. 像这样用重物压着，大概过十五分钟，含水量是正好的

7. 。。。15 minutes past
   把奶酪取出，我看到很多前辈都用破壁机等搅打细腻，个人认为很多人家里都没有破壁机，而且那样出来的口感可能没那么均匀，我就用一个干净的擀面杖不停的捣，喜欢甜的，在这个时候可以加适量细砂糖，这样利用糖粒之间的摩擦力，捣细的速度更快些。大概五分钟吧，就很细腻了。
   然后在这中间要是觉得奶酪太干，可以分次加适量刚刚滤出来的乳清。
   

8. 乳清加点蜂蜜，超健康又好喝

小贴士

奶酪可以干吃，因为有柠檬的清香，一点都不腻，而且乳清和奶酪里都不会有酸味。抹面包，夹饼干，拌沙拉都OK