简单好吃 用料 饺子皮 适量 盐 适量 清水 半碗 虾仁 适量 料酒 1勺 姜 3片 黑胡椒 少许 生抽 1勺 肉馅 适量 黄瓜 小半根 胡萝卜 小半根 玉米 小半根 淀粉 1勺 虾仁锅贴 鲜虾锅贴 虾仁饺子 煎饺一看就会鲜虾锅贴的做法 1.玉米掰下来,胡萝卜和黄瓜切丁2.准备肉馅,肥瘦2:8的样子,依旧用我祖传的调馅大法,先放盐,分三次加入少量的泡过姜的姜水,每次放水后往一个方向搅拌,上筋后加入蔬菜放入适量胡椒粉和生抽,继续往一个方向搅拌,直至均匀。 3.处理虾仁,虾开背去虾线后洗净,用厨房纸吸取水分后,放入少量料酒、胡椒粉和盐腌渍。4.包锅贴,先放入一个完整的虾,铺上肉馅后按照图片所示包成锅贴形状。 5,锅内薄油均匀在锅底,中火,把锅贴平铺在锅内,等虾仁变色后,加入水淀粉半碗(淀粉加水),没过锅贴一半即可,盖上锅盖,水份收干锅底微微变焦起锅。6,撒上葱花黑芝麻7,用小碗加上生抽、耗油、醋、辣椒调个汁蘸着吃,不蘸空口也好吃