超级爱吃华夫饼~但是在咖啡店里吃的不是加了植物奶油就是软绵绵毫无口感~
这款华夫饼,可可味浓厚,外脆内韧,特别特别特别的好吃!
方子参考了下厨房里的一位小姐姐~在糖量上有所增加,毕竟甜口的东西不甜不好吃嘛~
配方可做6个华夫饼~正方形一块块的那种哦。我的模具是连排,下面步骤图有!
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 30克 |
泡打粉 | 2克 |
糯米粉 | 100克 |
可可粉 | 14克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
盐 | 一小撮 |
巧克力糯米华夫饼(含详细步骤图)的做法
1.黄油隔水融化
2.所有粉类混合过筛一次把融化的黄油和牛奶乳化均匀(乳化就是,让牛奶和油脂混合均匀)
加入鸡蛋,细砂糖,盐搅拌均匀即可
加入混合过筛好的粉类,搅拌均匀。
建议倒入裱花袋里,一会儿方便操作。
静置半小时左右最好。模具刷油,小火预热(火是一小朵的那种)
预热好后放在一块湿帕子上静置5秒左右。
然后快速挤入面糊,(.面糊量是能挤到全部覆盖掉小方格最好)然后放在炉子上盖上盖子加热。全程小火,30秒左右翻面一次。(一定一定要注意勤翻面,因为可可糊颜色深,不容易看出来是否上色了没有)
直到没有热气冒出来,再等个半分钟左右,就可以倒出来,在晾架上放凉了铺上喜欢的水果,枫糖浆或者巧克力酱、焦糖酱等等~或者挖一大坨冰淇淋那更棒哦~只要是喜欢的随意加!
小贴士
注意放在炉子上全程小火加热
注意翻面~不要一面糊掉了,另一面还没好~
做好后温温热时就密封保存哦,这样子更保证华夫饼口感不会干硬~