手工意式肉酱宽扁面 handmade fettuccine bolognese

用料  

手工意式肉酱宽扁面 handmade fettuccine bolognese的做法  

1. 杜兰小麦粉铺在案板上 中间挖一个洞

2. 淋适量盐和橄榄油

3. 鸡蛋2个 打均匀
   一般80g面粉一个鸡蛋
   鸡蛋有大有小 具体根据实际情况调整面粉的量

4. 蛋液和面粉充分混合

5. 揉成面团

6. 用保鲜膜包裹 醒20分钟以上

7. 压面机压成面皮

8. 压成宽扁面(fattuccine)
   相对于spaghetti
   Fattuccine更适合意式肉酱

9. 面条做好 准备煮面

10. 热水+盐 煮2分钟左右
    用滤网滤出面条

11. 加事先做好的意式肉酱 (bolognese)
    搅拌均匀 撒上帕玛森芝士
    本文主要显示意面制作过程 肉酱的制作就不详述了