用料 生核桃仁 阿胶 250g 黄酒 250ml 黑芝麻 沸水 冰糖 红枣 阿胶羹的做法 阿胶 250g 去掉外包装,放在案板上,盖上一块蒸笼布 再盖上一块干净的毛巾(这样可以有效防止迸溅) 用锤头使劲敲碎 敲碎成小块 放入盆中,倒入250ml黄酒 密封好,室温浸泡两三天 至阿胶全部融化于黄酒中 生核桃仁,180度烘烤10分钟 放凉后用擀面杖擀碎 倒入装阿胶的盆中,同意方式制好黑芝麻碎,放入 倒入150ml沸水,250g冰糖 加入提前洗净的红枣,拌匀 上锅,中火蒸50分钟左右(常搅拌)