小时候,最幸福的事情是妈妈煮的一碗红烧肉面,挑起面条,哧溜哧溜的声音,捧起碗连汤带面一扫而光,这些记忆一直留在脑海中。今天把这道菜分享给你,让TA变成你幸福的回忆。
用料
面条 | 3~4两 |
盐,冰糖,葱末,香菜 | 适量 |
五花肉 | 半斤 |
一碗幸福的红烧肉面的做法
准备用料
准备用料
准备用料
飞水时注意开水放入
如果怕辣可去掉辣椒或换成少许青辣椒
注意水量防止干锅,注水量至少1小碗
闷的时间越长需要注水量越多
高汤可换成鱼骨,煎熟时放开水汤底可变奶白色
根据面的分量多少需要煮的时长不一,特别注意可以先用开水将面煮熟,再放入提前准备好的高汤内~
剩下的红烧肉用保鲜膜包好放入冰箱,想吃的时候拿出来加热煮粉,拌饭一样好味。
小贴士
1.注意煮面时候每次水沸添加一次凉开水,2~3次重复的动作面很容易熟;喜欢爽滑的口感可以单独煮面并用凉开水过滤一次。
2.红烧肉可以添加多一些水,收汁时不要太干,汁可用来拌饭也很好味。