枣馒头

就这馒头不吃菜我能造俩！配方我是根据@浪漫春天 的方子自己改动了一下，口感类似劲道的蛋糕真的是好好吃

用料  

枣馒头的做法  

1. 红枣去核切丁

2. 260g水和60g红糖熬成红糖水，晾凉至40度左右

3. 晾好的红糖水里加入5g酵母粉搅拌均匀，依次加入低筋面粉-高筋面粉-红枣丁-小苏打，揉面20分钟。直接拿出不用醒发，揉成长条。

4. 切成合适大小的剂子，顶端剪十字。然后加盖醒发40分钟左右。大火上气后放入馒头在蒸20分钟

5. 这个馒头热着凉着都很好吃，特别劲道。

小贴士

蒸馒头的时候全程大火。