招财进宝翡翠饺,传统主食新花样!
❥过年吃饺子的习俗源自清明时期,据说是因为饺子的形状像元宝,寓意着“招财进宝“。你可能吃过各种馅儿的饺子,但不一定吃过彩色的饺子。本次Vitamix年夜饭专题,小V就要教大家做一道颜值很高的“翡翠饺子”,饺子皮之所以呈绿色,是因为饺子皮的原材料中加入了菠菜汁,既健康又好看,多姿多彩,绿色新鲜!
用料
1.猪肉 | 300克 |
2.芹菜 | 500克 |
3.菠菜 | 1小把 |
4.面粉 | 200克 |
5.香油 | 适量 |
6.葱末 | 适量 |
7.姜粉 | 适量 |
8.花椒粉 | 适量 |
9.五香粉 | 适量 |
10.老抽 | 适量 |
11.盐 | 适量 |
翡翠饺子(小年夜)的做法
食材展示
❥将猪肉放入Vitamix容杯中,盖紧杯盖,开启机器,5档搅拌30秒,搅打成肉馅。一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐搅打均匀,倒入碗中。
❥芹菜洗净后用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分, 再放进Vitamix容杯,用点打档,或者1-3档打碎。然后倒入装肉馅的碗中,和匀。
❥将菠菜加少量水放入Vitamix料理机中,开启机器, 10档搅拌60秒,打成菠菜汁,倒出备用。
❥将部分面粉放入Vitamix容杯中,加适量菠菜汁,用5档搅拌成绿色面团,剩下的面粉同样的方法加清水搅拌成白色面团。将面团包上保鲜膜静置30分钟。
❥将醒好的面团揉成长条, 绿色面团擀平后包住白色面团。滚圆后切成一个一个的小面剂子,擀成薄皮后包饺子馅。❥包好的饺子煮熟后就可以吃啦!
小贴士
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