老公是个虔诚的佛教徒,而我百无禁忌,荤素不拘。于是每次吃馄饨他怕我麻烦就说他吃面就行,但我怎么会亏待我亲爱的人呢?荤素齐上阵吧,各取所需! 用料 素馅:干香菇 5只 鲜香菇 4只 杏鲍菇 2只 鸡蛋干 1块 北方酸菜 180G 蚝油 1大调羹 盐 酌量 荤馅:韭菜 一小把 猪肉 半斤 虾仁 半斤 干香菇4只 盐酌量 馄饨皮1000克 荤素馄饨馅的做法 荤的工序就是把食材洗净、切细、搅拌啦,加点水或高汤,多打打,有点小筋道就可以啦。素的洗好切好,下锅过过油,别加水,煸完菇类自然产生一点点腻滑的汁水,掌握好咸淡即可。我也不喜欢在馅里加鸡蛋(除非先炒散),因为鸡蛋熟了以后会把馅弄得干乎乎的没汁水,不喜欢。 包馄饨。后来我琢磨着:素的包成饺子,馅凝聚性差也不要紧,而且和馄饨一起下,荤素一目了然,便于区分,岂不美哉? 熬点鸡汤配馄饨,美美哒 鲜香美味的内馅