家乡特色类,感觉永远是奶奶那一辈的人才烧得地道。
用料
包菜 | 1/3个 |
香菇干 | 3朵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
鸡蛋 | 1个 |
温州虾干 | 少量 |
料酒 | 1-2勺 |
盐 | 少量 |
温州粉干 | 一人量 |
生姜 | 2片 |
温州炒粉干&美式咖啡的做法
1:提早泡发香菇(香菇洗净后再泡发,泡好的香菇水勿倒)
2:粉干入水中泡软,大致10分钟
3:香菇、胡萝卜、包菜切细条;
少量生姜切片;
鸡蛋打散;
洗净后的虾干泡于料酒中;4:炒粉干步骤:
a:先把鸡蛋入锅做成薄蛋皮,精致点的小主们可以把蛋皮再切丝。
b:重新热锅,倒入猪油(替代传统五花肉片),放姜。锅热后,加入香菇、胡萝卜、虾干,待胡萝卜炒软后,倒入泡虾干的料酒。
c:此时加入粉干与包菜,左手铲子,右手筷子,一起翻炒,若遇锅变干,加适量泡香菇水,一次次少量加。
d:加入鸡蛋,炒匀后,加盐出锅摆盘。5: 现在我会再煮一杯美式咖啡,搭配炒制食品(毕竟有点油啦)
芝麻糊又想偷吃鸡蛋啦!
PS:附上几分钟光盘后的照片