用料 鸡蛋手擀面 里脊肉 青椒 洋葱 黄瓜 葱 海天鲍鱼汁 生抽 肉丝儿炒面的做法 适合炒面的面条都可以,自己做的手擀面要硬一点为宜 里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制 黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用,两颗油菜用开水烫好摆盘用 面条煮7分熟捞出 面条过凉水后倒少许油拌匀(防粘连) 起锅热油,葱花爆香 倒入腌好的肉丝煸炒,烹入生抽 倒入洋葱丁丁继续翻炒,中小火 洋葱丁炒出香味儿后,倒入青椒丁 加入黄瓜丁 翻炒均匀 最后手擀面下锅,根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁,快速翻炒几下出锅