烘焙小白看过来，零基础也会打蛋白！
蛋白的打发决定了蛋糕的质量！打发蛋白的气泡量和质感决定了蛋糕烘烤后的膨胀度和口感，要成功的打发细腻结实的蛋白霜关键在于砂糖的份量和糖加入的时机！从书上搜集整理了一些资料，分享给厨友们参考，如有不对的地方也请包涵...
零基础也会打蛋白怎么做才好吃
零基础也会做的蛋饺，会上瘾~
蛋饺早都想做了，用勺子的话一只手被占用了，我这不熟练的技术估计得做老半天，后来想了个办法用平底锅吧，少放点蛋液让它变成小圆饼，再放馅儿，试了几个，逐渐掌握了技术，可大可小，可薄可厚，全程小火伴随间歇性熄火😁😁~锅太热没等...
零基础也会做的提拉米苏（超详细）
发了这么多食谱还没有发过烘焙类的对不对，烘焙成败涉及因素众多，但这款提拉米苏就不一样啦，操作简单，每一步就算不那么准确也问题不大呐，不用烤箱不用打蛋白，味道超级赞，颜值超高。用料马斯卡彭芝士250g淡奶油200ml/250ml蛋...
零基础也会做的椒香脆皮鸡腿
花椒和鸡腿是绝配！完全不会麻嘴，只有花椒的神秘香气渗透在每一口鲜嫩多汁的鸡肉里！只要按照下面放好配料，扔进空气炸锅或者烤箱这脆皮鸡腿就算是齐活了～绝对解放双手！用料鸡腿3只大概500g生抽1勺老抽半勺料酒3勺盐1小勺糖半...
烘焙基础之打发蛋白
打发蛋白是制作大多数蛋糕的基础，通过了解鸡蛋成分和打发原理，能帮助我们更好地了解蛋白打发的过程。鸡蛋蛋白的主要成分是水（90%）和蛋白质（10%），蛋黄的主要成分是水（50%）、蛋白质（16%）和脂肪（33%）。从以上成分可以看出，因为蛋黄的...
纯手工阿胶糕，零基础也可以学会哦
用料阿胶500克黄酒850～1000克红枣400克核桃450克黑芝麻620克枸杞200克冰糖220克纯手工阿胶糕，零基础也可以学会哦的做法阿胶用黄酒浸泡10小时以上，阿胶打粉也可以，打粉后用黄酒浸泡30分钟时到3个小时之间，浸泡黄酒一定要选...
零基础也不会失败的鼠瓜烙
一般要煎出酥脆口感很难，但试我这款教程包你一次就能做出酥脆鼠瓜烙～赶紧做起来吧！⚠️第二次加油的时候油一定得热，丝瓜才能做出酥脆口感！用料丝瓜1根炸好花生米10克萝卜干切丝10克盐一勺味精一勺白糖4勺生粉4勺零基础也不...
零基础新手也能轻松学会的山楂果酱
最近淘宝买了一箱山楂，于是研究起各种山楂制品。做点山楂果酱，早晨用来涂面包，超级无敌美味用料山楂300克冰糖100克细砂糖50克柠檬汁几滴零基础新手也能轻松学会的山楂果酱的做法准备好山楂和一台美遇料理机。将去核后的...
零基础也会做的红烧秋刀鱼
之前吃过秋刀鱼都是烤出来的，今天来点不一样，红烧也很美味呢用料秋刀鱼五条料酒若干勺（可以多放一点）盐若干克（可不放）姜若干片（分两次放）蒜六七瓣（分两次放）大葱一段（分两次放）小米辣2个生抽若干勺蚝油若干勺老抽若干勺郫县豆瓣...
零基础蛋挞
春节期间自闭中国加油闲来无事家里还有些蛋挞皮用料蛋挞皮12个全蛋2个纯牛奶1袋细砂糖20克零基础蛋挞的做法普通纯牛奶1袋鸡蛋先打散在加入牛奶白糖根据个人口味添加买来的蛋挞皮烤箱预热5分钟我这个烤箱小温度开了22...
0基础也可以学会的蛋挞
这是我觉得最最最简单一道甜品了！用料鸡蛋1个牛奶100ml糖18克0基础也可以学会的蛋挞的做法蛋挞从急冻拿出来就掰开一个一个这样放好解冻！鸡蛋，牛奶，糖全都倒一起搅拌均匀即可！这个量刚好做6个蛋挞！烤箱190度预热5分钟，蛋挞放...
蛋白/全蛋打发 基础知识
从基础理论解决烘焙的失败👌理解不同食谱中各类操作的目的，自改食谱前必须了解的知识用料蛋糖蛋白/全蛋打发基础知识的做法1⃣️糖在打发蛋白中的作用：增加蛋白的粘度和蛋白气泡稳定性。必须分三次加入砂糖？糖的加入会让发...
【零基础小白】苹果蛋糕
消耗家里苹果的好方法，第一次做成果还不错，作为小甜点吃也可以用料牛奶200克细砂糖10克黄油20克鸡蛋2个面粉80克泡打粉3克苹果2个盐2克【零基础小白】苹果蛋糕的做法需要的材料有2个鸡蛋、2个苹果、20g的黄油、牛奶、泡...
岩烧酸奶芝士条（零基础小白也会做）
我是抖音上的食谱搬运工。用料奶油奶酪150克酸奶150克鸡蛋1只淀粉20克蔓越莓若干克岩烧酸奶芝士条（零基础小白也会做）的做法奶酪隔热水溶化，加入酸奶和鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀，再加入淀粉，搅拌均匀。油纸打湿，铺入模具中，...
全蛋低糖蛋挞（零烘焙基础也会做）
前天做生日蛋糕剩下的奶油用来做蛋挞，简单且不浪费。此方子把蛋黄改成全蛋，营养又省蛋....大概做出低糖版蛋挞15个，剩余一丢丢蛋挞液可留作早晨煎吐司。用料全蛋4个牛奶200克淡奶油130克细砂糖35克蛋挞皮15个全蛋低糖蛋...
煮茶叶蛋 零基础 一看就会
用料鸡蛋14个香叶5片桂皮2块冰糖6块盐适量生抽1勺酱油2勺茶叶适量老抽1勺八角4个辣椒2个煮茶叶蛋零基础一看就会的做法鸡蛋冷水下锅大🔥煮3分钟小火煮5分钟煮好过凉水鸡蛋敲裂水要摸过鸡蛋在放香叶5片桂皮2块冰糖6块...
零基础也能学会的五香茶叶蛋
如何做出美味的茶叶蛋快来跟着我一起做吧！超简单！和外面卖的一样好吃！用料鸡蛋6个茶叶适量干辣椒5个桂皮2块八角3个香叶3片生抽1勺老抽1勺盐适量冰糖适量零基础也能学会的五香茶叶蛋的做法鸡蛋冷水下锅，煮八分钟。把鸡蛋...
零基础也会做的紫薯糕
用料紫薯个模具个蜂蜜勺零基础也会做的紫薯糕的做法紫薯隔水蒸熟捣成泥加一勺蜂蜜揉好分成等量的各小份用模具按压成形，模具记得刷油，不然不好脱模成形后吃不完的可以装盒子放冰箱隔天吃，冷藏后个人觉得口感更好大功告成...
新手零基础也能学会的雪媚娘
按照这个配方做有几次，看起来挺成功。个人觉得操作还是蛮容易的多做几次熟能生巧嘛第一次做的外皮冷冻三个小时还是会很黏。这一次的外皮是前一天晚上弄好冻到第二天才拿出来做，就没那么粘了。其中有些步骤再做的时候忘...
香煎鳕鱼（零基础也一学就会）
我看到网上很多版本的煎鳕鱼过程都好复杂。但其实真的可以免去腌制的步骤，它一样很美味。鳕鱼本身就足够鲜美，不要过多的去掩盖它原有的鲜嫩。所以我赶紧来分享我的简易版本，家人纷纷称赞。当然再简易，西餐也不能免去配菜...
零基础都会做的鸡蛋羹
用料鸡蛋3个虾米少许葱花少许盐适量温水适量海鲜酱油1勺零基础都会做的鸡蛋羹的做法将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入温水，温水和鸡蛋的比例是1:1，加入一小勺盐，少许虾米，搅拌均匀后放置一会等气泡消失，然后用保鲜膜封住碗口，...
零基础小白也能做的鸡蛋饼干(无黄油)
特别简单的一款饼干，材料家常，制作没啥技巧，零基础小白也可以分分钟搞定！快来试一试吧！😜😜用料鸡蛋2个白糖60克玉米油100克普通面粉300克零基础小白也能做的鸡蛋饼干(无黄油)的做法1、鸡蛋打散（我直接拿筷子搅的🤣）2、加入...
零基础小白也OK的叉烧肉
疫情居家学习的大侄子，特别想吃叉烧饭，就点了外卖解馋，结果吃了一口，嫂子就来信息，孩子吐槽没有小姑姑做的好吃。说真的，这个方子是我尝试了多次，感觉真的很简单的叉烧做法，味道也是棒棒哒！用料梅花肉2000克料酒3勺姜6片葱半根...
零基础【白灼基围虾】
基围虾肉质松软，容易消化，且营养丰富：蛋白质、维生素A、维生素B、虾青素等等。做法非常简单~~~用料基围虾1斤料酒2勺生抽1--2勺大蒜3瓣姜片6片小葱2根白糖1克零基础【白灼基围虾】的做法加食盐清洗3遍。剪掉脚和胡须，挑出...
【蛋白椰蓉球】零基础，小白也能闭眼做
后台经常会收到很多小伙伴们的激情提问，有没有一些烘焙小白能做的小点心啥的呢？！最好是让别人一看就觉得不简单，可以发朋友圈炫耀，但是实际操作起来不需要什么基础的，哈哈哈，瞧瞧你们这群小机灵鬼儿那我今天就教大家一个，零基...