传统川味火锅怎么做才好吃

现在想自己在家吃火锅是非常方便的，市面上有各种各样的火锅底料可以购买，但比起自己炒制的或者熬制的底料还是很不一样的。自己炒制的川味火锅底料优点明显，非常香浓，香辣自然，不刺激，吃起来非常舒服～这次给传统的川味火锅搭...

用料猪通脊土豆淀粉克传统锅包肉的做法土豆淀粉加水，提前泡好水淀粉，静置几分钟，会出现分层，把上面的水层倒掉。（非牛顿流体状态）猪通脊切片，挂淀粉糊，加一点油防粘连。锅中烧油，六成油温下肉片，炸到起酥定型捞出。提前调好酱汁...

经典原味火腿肠，搅拌出来的胶状，嘎嘎以嘎斯，就是香用料不要钱的好猪肉2000克(2肥8瘦)上好的白糖15克沙滩上自晒的盐32克(约2000粒)长白山上的冰水600克经典火腿肠调料(五洲)1包传统风味火腿肠的做法1：盐，糖，冰水和调料包倒...

之前写了一个凹锅肉的菜谱，这两天又想吃回锅肉了，顺手就把四川回锅肉最传统的做法分享给大家。用料【主料】猪臀尖肉300克蒜苗150克【辅料】老姜适量豆豉适量花椒5-10粒【调料】豆瓣酱1勺白糖2小勺生抽少量包教包会【传...

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶...

记录幺舅妈的味道。用料鱼每人1斤火锅底料大半包郫县豆瓣适量姜一个干辣椒少量八角2个花椒一把料酒一勺盐适量野山椒川味火锅鱼的做法3斤黄辣丁、仔鲶，三角峰都可以，刺少肉嫩。四个人吃的量。盐泡椒水料酒生姜蒜白胡椒...

瘦版香肠用料猪肉7斤白酒（高度）70克肠衣1包盐90克白糖或冰糖100克花椒适量鸡精适量手工川式广味传统瘦香肠的做法一般来说肥瘦三七开口感好，但我爱吃瘦一点，个人喜好。肉切成条状，小拇指那么粗。把所有调料加入肉里拌匀，拌...

查了很多菜谱，传统的味增汤真的很难定义。可能每一个日本家庭都有一个所谓的传统配方吧？于是只加了最基础的食材，用了海鲜味的汤底。【不小心买成了赤味增，颜色有点浓郁】用料赤味增一勺豆腐100g鳀鱼3-5条海带3片干香菇2...

用料猪肉250克木耳10朵鸡蛋1个葱1根姜蒜淀粉食盐糖醋泡椒酱油胡椒粉味精香油传统川菜之合川肉片的做法猪肉切片，先用盐抓匀，加全蛋糊抓匀，下油锅煎至两面黄备用起油锅，炒小料(马耳朵葱，姜片，蒜片，泡椒节)，炒出香味后，下煎制好...

有一种火锅叫做正宗[愉快][愉快]婆婆家的传统火锅[强][强]老家的味道[烟花][烟花]低调记录一下摆锅的过程……想象一下红红火火过大年，热热闹闹吃火锅的豪情[爆竹][爆竹]用料油炸土豆块若干个油炸的牛肉丸若干个酸菜若...

传统的锅鸭大家做可以加九层塔或者紫苏！味道出来非常好！如果不加味道也非常的好！这煮法时间缩短版，希望大家喜欢！用料鸭一只葱少量九层塔或紫苏少量酱油一碗酒一碗黄糖半块传统锅鸭的做法其它的做法很多都不会做这步骤。1....

川渝菜系里的那一口“麻”，实在是太诱人!听到“花椒”二字时已然垂涎欲滴。~椒麻的香气，鸡肉酥嫩的口感，微麻微辣里还带一点回甘，根本停不了筷子~本菜谱有四川传统花椒鸡“炸收”的传统技法，经专业大厨多年反复验证，让这款...

有位四川朋友偶然提起家乡的味道，我试着做了下，味道还可以😅用料清水4升八角2个花椒40粒桂皮1块香叶3片老姜3片冰糖5颗盐150克56°红星二锅头2瓶盖野山椒1袋（带汁）豇豆500克白萝卜2根（中等）胡萝卜1根小辣椒6个紫苏5片四川泡...

最近冷空气来袭青岛气温零下五度突如其来的冷空气我这小身板有些受不鸟😂吃部队火锅呗😝😝部队火锅的由来部队火锅在韩国有着悠久的历史，关于它的历史可以追溯到韩战时期……美军遗留下的午餐肉跟火腿肠加上韩国本...

口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的冷菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子...

用料鸡腿肉或者全鸡1只见下图……沧州火锅鸡（传统味道）的做法看图一定要炒下料……炒料开吃小贴士1:开吃的时候用麻椒和干辣椒段炸过的油淋上去，更香！越多越香，但是油更大更长肉😂2:早上炒好煮开后就关火泡起来入味。中午...

用料猪里脊300克花椒一小把盐1勺红薯淀粉65～75克鸡蛋2个（小干辣椒）4个传统川味炸酥肉的做法里脊洗净，用厨房纸擦干。片3㎜厚片。全部切好，放入小盆中。（我这个明显切的太薄了。后果就是挂浆后用筷子一夹一扯碎好多。所以尽...

正宗的传统做法酸菜鱼。用料猪油适量菜籽油适量色拉油适量鱼酸菜一袋蒜头三到四个泡姜一个野山椒适量味精适量胡椒粉适量盐适量蛋清一个生粉适量白胡椒粉适量大红袍花椒适量花椒面适量细粉丝一小把青鱼一条干二荆条三...

午后的阳光☀️午后的厨房👩🏻‍🍳一切美好与你环环相扣🍀用料面粉500克温水330克酵母3克白糖5克面粉（油酥）50克盐2克热油40克牛肉（馅料）500克姜6片葱1根花椒水125克盐适量味精适量香油1勺味极鲜酱油2勺正宗传统牛肉火烧火...

--家庭版蜜汁叉烧肉的做法用料猪里脊肉300g李锦记叉烧酱3大勺蜂蜜1大勺传统美味的做法里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用用勺子将叉烧酱取出，放到肉上用手将叉烧酱充分揉匀用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜...

锅包肉的做法通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。菜品色泽金黄，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大动。今天，厨神刘一帆就要教大家做一道传统锅包肉，一起来看看大厨是如何把家常菜做出五星...

这道菜最关键的材料是烟熏竹笋，一定在泡发的时候多换水。不然炖好后烟熏味很重影响口感。加了烟熏竹笋的三鲜汤味道更特别。我尝试过使用没有烟熏过的竹笋干，炖好后总觉得少了点味道。个人喜欢做三鲜的时候放很重的胡椒...

注：此蘸料是内蒙地区蘸碟，由葱、香菜、韭花酱、小米椒几味基础调料制作而成，多与清汤锅搭配，上桌后往料碗中舀入第一锅涮肉的清汤搅匀，蘸食肉卷等涮品即可。用料香菜小米椒大葱香葱韭菜花鲜茴香(品尝大自然的味道)内蒙地区...

回锅肉是经典川菜。好吃、不腻、还下饭。是我最爱的一道川菜。用料蒜苗3根五花肉250克豆瓣酱1勺姜片4片青椒1个鸡精1小勺盐5克豆豉1勺生抽1勺白糖10克花椒10粒料酒1勺传统川菜回锅肉，味道和饭店的一样的做法准备好五花...

传统做法的回锅肉，用料和步骤都固定的，按步骤搞就行了。用料肉克蒜苗根豆豉勺姜片料酒勺花椒粒二刀肉克豆瓣酱勺酱油勺传统回锅肉的做法二刀肉下锅煮20分钟，注意10分钟翻面。肉凉透后，切片。郫县豆瓣剁细，蒜苗清洗，斜刀切，备...