全麦芝士硬欧
面包整体带着浓浓的麦香,芝士更是增添了咀嚼时的口感,余味中天然酵母的微酸和芝士香味交融。越吃越爱,好味道值得一做再做。用料高粉800克酵母20克S-50020克盐20克全麦粉200克水600克高熔点奶酪丁50克/个全麦芝士硬欧的...
面包整体带着浓浓的麦香,芝士更是增添了咀嚼时的口感,余味中天然酵母的微酸和芝士香味交融。越吃越爱,好味道值得一做再做。用料高粉800克酵母20克S-50020克盐20克全麦粉200克水600克高熔点奶酪丁50克/个全麦芝士硬欧的...
230度35-40分钟,前15分钟盖锡纸用料液种全麦粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉220克水145克盐4克酵母1克馅料蔓越莓20克核桃50克1:1液种全麦硬欧76%的做法液种搅拌均匀,可以在常温(25度)下发酵2-3小时,也可以先常温发...
我用的红磨坊全麦粉,请注意预留水量。用料全麦粉A250克水A150克全麦粉B50克水B100克细砂糖20克盐3克黄油15克鲜酵母12克黑咖啡粉8克汤种100%全麦咖啡芝士软欧的做法将全麦粉B和水B放入小锅里小火加热,不断搅拌至成糊状,...
真的超级简单!用料金像高粉200克金像全麦粉100克盐5克酵母5克水220克30%全麦硬欧包的做法混合,混合,混合差不多和成面团就行,盖保鲜膜,准备发酵。冬春季,室温18-20度发酵10个小时,预计夏天只用4个小时,或者冰箱冷藏发酵一夜,就...
这是一款适合减脂期吃的低卡美味面包,减脂期间一定要遵守少吃碳水,多吃蛋白质,低糖低油饮食,以达到燃烧脂肪的效果…平时喜欢吃面包,这个时期就会更偏爱咸味的全麦面包,这款面包使用了全麦烫种和富含高蛋白而且低脂的鸡肉馅...
参考了Named小小的方子.自已临时做了稍改.记录下来.味道是非常非常棒.宝爸一人吃掉一大条.有一条放冰箱一天一晚上.第二天拿出来直接吃.还是软软冰冰糯糯的.让人惊讶它的口感.....第一次做出这么拉丝的软欧包.我也是...
我用的红磨坊全麦高筋粉。这个配方用了水合法,加入了法国老面,所以很软,吃起来甚至不像全麦面包哦!法国老面配方:175g高粉➕75g低粉➕1g酵母➕185g水➕4.5g盐揉成团,发酵至两倍大然后冷藏16小时以上。面团很稀,用刮刀搅拌均...
给出的料能做两个200克左右的面包用料酵母2克水50-60克蛋液25克高筋面粉85克全麦粉40克白砂糖15克盐1.5克黄油15克馅料———虾仁30g/个玉米粒20g/个马苏里拉芝士30g/个全麦芝士虾仁玉米软欧的做法虾仁,玉米粒放入微波...
用料高筋面粉200克全麦粉40克牛奶95克淡奶油35克酵母3克糖30克盐3克黄油20克全蛋液40克小三角芝士6块草莓酱少量全麦软欧芝士包小美版的做法主锅先加入牛奶,淡奶油,鸡蛋,再加入高筋面粉,全麦粉,酵母,糖,盐用30秒速度...
冬天用30%酵种,夏天可能会用20%酵种。🥨〖30%酵种50%全麦82%水〗225克粉量50%T65粉11250%全麦粉11330%黑麦酵种68(黑麦粉34+水34)1.8%盐3.582%水174.5+10(后加水约5%)💡果干等配料不要超过总粉的25%🥨〖30%酵种50%全麦82%...
某天你突然想要去旅行,后来你有了一个家庭。某天我突然想要去旅行,后来就一直站在雨里。内馅用了两种芝士,帕玛森用的比较少,主要是马苏里拉。因为要爆浆才是熔岩包啊。:-D烘烤时顶端的奶酪翻滚爆浆,很治愈。面团健康,蓬松...
自留菜谱,因为对温度和酒酿本身甜度要求极高,一不小心就会出现面团酸或者无法发酵成功的情况,只做记录和复习。用料酵头酒酿(连着米比较干)150克高粉100克水90克主面团材料全麦粉50克高粉450克水350~360克橄榄油滴几滴盐...
这个配方其实是我试了下厨房好几个配方,然后自己做了好几次以后捣鼓的比例,因为有几个都有加少量淡奶油,但是我每做一次以后剩下的总是放坏了,所以自己研究了一下不用奶油的,就是适当增加了黄油跟牛奶的量,做了两三次了,都蛮...
本人非常喜欢吃欧包,有一样的吗?只为记录自己尝试的不同口味用料高筋面粉150克酵母2克水150毫升芝士片3片鸡腿肉1只玉米粒20克无油全麦鸡肉芝士欧包的做法全麦粉➕酵母➕水面包机里和面发酵功能,发酵好的面团分成三份包...
儿子出生以后,有欢乐,也有了烦恼,很难买到适合他吃的东西。为人父母,可能大抵如此吧。市面上各种香精香料,合成黄油,人造乳化剂,稳定剂云云。想要吃的安心,似乎是一件挺奢侈的事情。既然在外买不到,那何不自己动手做呢?因为对防...
用料【A料】高粉2250克全麦粉750克酵母24克盐60克糖180克老面300克牛奶700克水1200克【B料】黄油200克【C料】核桃500克全麦核桃面包(硬欧包)的做法核桃提前烤好切碎备用。入炉(上、下火180℃、8min)粉类加入缸内打匀,加入...
疫情在家,也要好好健身,好好吃😋用料水240克酵母5克全麦粉300克小麦麸皮30克盐6克全麦硬欧的做法全麦粉加酵母搅拌再加液体。用铲刀整成面团,让他醒半个小时。面团变大了用刮刀从外往里翻折,重复七八次。一边转盆一边翻折...
记录自用用料黑米面包粉100克黑全麦粉80克红磨坊全麦粉45克南瓜泥160克鸡蛋1个酵母4克盐2克黑米全麦硬欧的做法全部材料放入面包机,按和面面团2次,然后拿出来发酵30分钟,发酵2倍大,发酵好后排气,整形。再次发酵30分钟。预...
用料T150(波兰)50水(波兰)50鲜酵母(波兰)1T15010T65190高筋粉50水190克盐4克全麦硬欧包(乡村)记录的做法1,波兰种提前一天混合。室温发酵2-3小时,冰箱冷藏,第二天使用。2,除去波兰种,盐,其他混合水解1小时。3,加入波兰种混合面团后,再...
减肥的代餐欧包,属于越嚼越香的那种!平时做个开放三明治,很好的早餐选择!最主要是材料简单,也不需要揉出膜!很简单哦,自己动手试试吧!用料高筋面粉300克全麦粉200克盐10克水320克酵母5克高粉(老面)100克麦芽精(老面)0.5克酵母(老面...
这是一款口感松软,奶香中带点酸甜的软式欧包,使用前一晚制作的中种面团,使面包口感更加丰富,虽然似乎有些麻烦,但是好的味道值得长时间的等待。用料高筋面粉285克盐6克水170克低糖酵母粉1.6克高筋面粉500克盐12克糖100克全...
虽然入门硬欧时间不长,但隔日一枚的节奏也不觉厌烦,每每有期待有惊喜,因为古希腊哲学家赫拉克利特说了:人不能两次踏进同一条河流。同理:人怎么可以做出两个一样的面包?!所以,做起来吧,你的下一个面包永远是独一无二的,只有在不...
用料高筋面粉300克黑麦粉75克天然酵母(100%粉水比)150克酵母4克冰水270克盐4.5克蔓越莓干适量龙眼干适量黑麦硬欧的做法混合除酵母、蔓越莓干和龙眼干外的材料,浸泡半小时。每半小时折叠一次,一共折叠五次。最后分块整形,...
自己烤包子的乐趣就在于,可以突发奇想试验不同的食材组合,可以满足低糖+高纤全麦的健康需求,也可以任性下料够足够狠~刚开始想入坑欧包的时候,我是有一些忐忑的,毕竟自己的小烤箱不能上下管分别控温,更打不了蒸汽,也没有为了...
用料全麦面粉150克高筋面粉150克鸡蛋1个(去皮50克)水160克玉米油15克盐5克干酵母5克黑芝麻10克坚果一把🥖放三天也不硬‼️50%全麦黑芝麻无糖欧包‼️的做法除坚果、黑芝麻全部材料放入厨师机,揉至厚膜状态,加入坚果、黑芝麻,...