在家中宴请亲朋好友时,端上这样一盘苹果派做下午茶或餐后小点,客人一定会喜欢的。
用料
苹果400g | 糖粉60g |
黄油20g | 吉士粉30g |
香草粉3g | 盐2g |
水100g | |
酥粒用料:黄油60g | 糖粉50g |
面粉适量 |
维也纳苹果派的做法
苹果去皮切丁泡入放了2g盐的水中,这样苹果不会变色。下面开始做酥粒
把酥粒用料里的黄油和糖粉加上适量面粉揉捏成小颗粒状待用
苹果丁沥水,放入用料1里的黄油、糖粉、吉士粉、香草粉抓匀
把抓匀的馅料勺进挞皮里
撒上酥粒,烤箱炉温预热上火200度下火240度,成品进箱时上火减至180度,时间15分钟。根据各家烤箱自己掌握
成品出炉
小贴士
挞皮可以自己做,我比较懒,用的现成的。以上用料是做20个派的,可以根据需求增减。烤制时间要看各家的烤箱,多观察勿烤焦。