湿奶油面包蟹

用料  

湿奶油面包蟹的做法  

1. 买一只蟹，什么蟹都可以，面包蟹的膏多，做湿奶油很好吃！

2. 让商家宰杀，把壳敲开，面包蟹特别特别硬，自己开盖要哭死。

3. 大卸八块！蟹盖中间的胃一定要去除，特别寒。钳子拿刀板敲碎，方便入味和吃。

4. 洋葱切丁（忘记买洋葱，拿葱替代），红辣椒，姜，准备好。

5. 调料备好。罗勒，海鲜咖喱，稀奶油，椰浆，牛奶，黄油。

6. 稀奶油，牛奶，椰浆混合（也可以不事先混合）

7. 融化黄油。

8. 放入洋葱，辣椒，姜爆香。

9. 用手抓住蟹脚，把蟹身有膏的一面放入油中，煎过以后蟹膏不易散出。

10. 再加入蟹钳，稍微煎一下。将蟹蟹煎至基本熟或五六七成熟。

11. 最后放蟹盖，因为不是油炸，无法通过煎的方式固定蟹膏。加入稀奶油，椰浆，牛奶，开大火煮开。搅动要轻，液体要基本能没过螃蟹。

12. 锅里开了，加入咖喱粉。

13. 加入罗勒叶。

14. 加入鱼露。试味，出锅！

15. 起锅，收汁过头忘记关火，煮的有点干。拌饭特别香！