烤糯米蛋糕

外酥内糯的糯米蛋糕，比烤年糕松软，比戚风蛋糕软糯！无论温热吃还是凉透了吃口感都很棒啊！关键做起来简单方便，好吃哦！害怕戚风失败的小伙伴可以尝试下，不凹底不用倒扣，只轻微回缩状态！嘿嘿！此方量纸杯正好10个，温度175度中下层25-28分钟这样就好！

用料  

烤糯米蛋糕的做法  

1. 玉米油+牛奶+蛋黄用手动打蛋器打均匀，打至看不见明显的油星星为好！一次性筛入糯米粉拌匀至看不见干粉颗粒成细腻的蛋黄糊！放一边备用！

2. 蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖！打至提起打蛋器蛋白出现如图大弯勾状态即可！然后取1/3蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀！

3. 倒入准备好的纸杯里，蛋糕糊装至8分满！入预热好的烤箱烘烤即可如果烤箱带热风功能，最后3-5分钟时可以打开，这样上色更均匀好看哦！具体温度按自家烤箱脾气来哦！烤完出炉放至晾网上晾凉即可，不用倒扣！如果出炉轻微回缩是很正常现象哦！

4. 成品图晒一张，哈哈！倒入纸杯要轻震出气泡哈，我忙忘了，直接送进了烤箱！小伙伴可别学我哈！