过年前妈妈总要备不少年货: 香喷流油的梅菜扣肉,软糯香甜的红糖年糕,酥脆可口的炸年角......
每一样都用料十足又十分耗时。
快节奏的生活,越来越多人都舍弃了最传统的制作,同时也能享受着更多的便利。
今天我给大家分享一个简单快捷的红糖年糕制作的方法。
用料
年糕 | 200克 |
红糖 | 两大勺 |
水 | 三碗 |
桂花 | 少许 |
十分钟搞定的甜美点心 桂花红糖年糕的做法
从超市买的包装年糕,取一半的量,200克左右,掰成片状。
如果要自己切的年糕,请注意厚度,可参考照片。用的是太古的红糖粉,方便熬煮。
如果用块状的,尽量将糖弄碎。桂花干只需要一点就很香啦。
也可以用桂花糖代替。三碗水倒入锅中烧开,倒入年糕,不时搅动一下,以免粘一起。
大火煮六分钟左右,拿筷子戳一下是否轻松扎入,或者自己夹一块试一下口感。这个是视频截图,将就用一下。
年糕煮软后转中火,倒入红糖,不时搅动。煮到糖水变稠,小火收汁即可。
当盛出锅后,糖水变凉同时也变更稠,煮的时候自己拿捏好分寸,不要煮太干了。最后装盘,撒上桂花。
再来一张细节图。
夹一块吃,软糯甜美。
小贴士
1. 煮年糕的时间可根据自己口感调整。
2. 桂花干可以再最后关火时放入翻炒均匀,这样花香更浓。或者不撒也可以。