疫情在家,突然想烤小饼干了。此款饼干非常好学,做出来很香很好吃,失败率低,建议新手入门哦
用料
黄油 | 75克 |
糖霜 | 37克 |
蛋液 | 27克 |
低筋粉 | 170克 |
电子秤 | 1个 |
擀面杖 | 1个 |
平整的垫子 | 1个 |
保鲜膜 | 1个 |
烤箱 | 1个 |
吸油纸 | 1张 |
新手可以做的美味小饼干的做法
先准备好材料,黄油推荐总统或者安佳,这个黄油做出来比较好吃,就是有点贵,安佳性价比高。
先把所有需要用的工具准备好。如图,擀面杖及垫子
称75克黄油倒入碗中
柠檬挫皮,挫一个,只要表皮,越表越好。搓完皮后将皮以及挤半个柠檬汁放在黄油中。再放入37克糖霜,然后搅拌
搅拌
称好27克蛋液(蛋液需要蛋黄蛋清打散),加入面粉170克搅拌和匀。
将搅拌好的面粉用保鲜膜裹住,然后用擀面杖擀平。此处注意力度,最后的成品大概4 5毫米的厚度。在擀的过程中看见哪里厚就去擀哪里,整个面粉团要擀的平平整整为佳。 擀平之后放入冰箱冷藏室,冷藏10分钟,然后可以拿出来用模具印模了
小熊模具
印模成功
烤箱预热。上下火160℃ ,3分钟
放入饼干
烤20分钟左右(时间没有定数),看着烤到饼干发黄就ok了。
duang~
duang~
大功告成