酸酸甜甜带点点的辣,女生的最爱. 鲜柠檬让整个汤汁味道很清爽.
用料
鸡爪 7-8 | 只 |
大蒜 | 1 瓣 |
糖 | 土冰糖一小块 |
寿司醋 4-5 | 勺 |
料酒 1 | 勺 |
剁椒2勺 | 个 |
柠檬三片 | 个 |
无骨凤爪-酸甜微辣的做法
冷水中加入洗干净的凤爪 加入生姜和料酒煮78分钟 将鸡爪煮熟 冷却后 加入冰水泡一会儿
去大骨:用厨房剪沿着鸡爪的中心剪到底快,轻轻一折 大骨就拗下来了, 把大骨上的肉也剥下来,将整根大骨去掉. 将脚趾头的指甲也全部剪掉. 鸡爪的小骨我是偷懒没去的. 啃啃也挺有味道的. 最后用冷开水将去骨后的鸡爪洗一遍.
开始配料: 大蒜剁碎放进去 加入寿司醋和两勺剁椒喜欢辣的就多放点. 这个剁椒不太辣的. 一点点 冰糖压碎 我压的不够碎都没化开.加入料酒一勺. 伴均匀加入鲜柠檬片三片.放半个小时就可以了. 也可以放冰箱里隔天再吃会更入味.
小贴士
很多配方里都是加白醋和米醋的,但是我感觉会太酸,刚好前段时间做过寿司家里还满满一瓶寿司醋,于是就用了寿司醋,没想到味道很惊喜.