菠萝咕噜肉之平价鸡肉版

买的扶贫菠萝不是很熟，想想做咕噜肉不错，但是最近猪肉实在太贵，于是改用平价的鸡胸肉，味道也很不错！
忘了拍过程，文字版吧。

用料  

菠萝咕噜肉之平价鸡肉版的做法  

1. 鸡肉切丁，半个拇指大小。加胡椒粉，淀粉，料酒，盐，鸡蛋清拌匀腌制20分钟，重口味可加酱油。

2. 酸甜汁所有调料搅匀，可以尝一下是否合口味，自行调整。菠萝切丁，辣椒切滚刀块(不规则那种)

3. 把腌好的鸡肉裹满面粉，油锅七分热时一个个下锅，中火，可以分批炸。
   炸至外表硬了，筷子可以轻易戳透就捞出来，晾十分钟。
   晾好后再下油锅复炸至表面金黄捞出。必须要复炸，不然不脆。

4. 用一点油把辣椒和菠萝炒到半生熟捞出备用。

5. 关键的一步，做酸甜汁。
   放一小勺油，油热后，把调好的汁水倒入，不停搅拌至变粘稠。
   最后赶紧倒入炸鸡和菠萝辣椒，关火搅拌均匀出锅，要快，不然容易糊。