特别怀念小时候过年那些家家户户做的小零食。今天把配方亮化更好的掌握精准。咸香卜卜脆,超级的棒。 用料 中筋面粉 250 克 鸡蛋 1个 南乳 8块 盐 6克 糖 13克 猪油 8克 香葱 适量(可不放) 水80 克 年味/咸脆蛋散的做法 所有材料混合在一起 揉至没有干粉并光滑的面团。 醒面30分钟。 捏出一坨小面团,然后擀成薄薄薄薄薄的薄片,越薄越好。看视频操作。 6成热的油温(插一根木筷子旁边会起小泡泡)的时候,抓一把蛋散放进去,炸至两面金黄捞起控油。