我妈说汤圆是宁波的特产。那我这个算是为家乡争光吧。 用料 糯米粉 250g 紫薯 150g 水 150ml 糖(可选) 25g 紫薯红豆汤圆的做法 紫薯上锅蒸熟或者是用锡纸包好放微波炉高火5分钟左右。(不要看到如此可人的紫薯君就忍不住吃了哦) 紫薯去皮后与糯米粉和水混合,用手揉成团。紫薯含水量不同,所以水的量自己可以调节。太干了汤圆搓起来容易裂,太湿了煮出来粘牙不好吃。 将面团分成一个个小面团,大概20g左右,滚圆。 拿一个小面团,用手掌压扁,填入蜜红豆,收口,再用双手搓圆。 锅中将水烧沸,下入汤圆,煮个2-3分钟,直到汤圆浮起来即可。(看到汤圆浮起来太兴奋忘拍了。) 接下来可以自由发挥啦。加糖啦,加黄豆粉啦,或者油炸啦。。