紫薯芋圆西米水果捞（超级简单）

超级简单，Q弹的紫薯芋圆，搭配喜爱水果，冰凉口感，配上大晴天，超级舒服。（这个量适合4人份）

用料  

紫薯芋圆西米水果捞（超级简单）的做法  

1. 紫薯洗干净，去皮

2. 紫薯切成片状，上锅蒸约10钟

3. 紫薯可以轻松戳开，就可以出锅了

4. 趁热将紫薯压成紫薯泥

5. 取出110克木薯粉

6. 紫薯泥加入木薯粉，混合成散沙状。
   弄成小山丘的形状，再加入适量沸水，让木薯粉充分糊化（糊化时间约1分钟）。

7. 将糊化好的木薯粉紫薯泥揉至表面光滑

8. 把面团揉成直径约1厘米长条形

9. 用刀切成颗

10. 切好的紫薯芋圆撒上适量的木薯粉，轻轻晃动，让它均匀裹上木薯粉，防粘。
    
    不煮之前，可以先放进保鲜袋，防止干裂。

11. 称取70克西米

12. 清水煮开

13. 水开放入西米，偶尔搅拌一下，防止粘锅

14. 小火煮约20分钟，白点变小

15. 捞出，过几遍冷水。

16. 再次将西米冷水下锅

17. 约煮10分钟，关火，焖5分钟，西米全透明了，马上捞出，过几遍冷水。

18. 放凉，放入冰箱冷藏

19. 称取20克黑凉粉粉

20. 加入少量水搅拌均匀

21. 500毫升水煮开，加入搅拌均匀的黑凉粉糊，不停的搅拌，煮至沸腾。

22. 放凉，取出

23. 切成小块，放入冰箱冷藏

24. 清水煮沸，（煮芋圆水要多一些）

25. 放入紫薯芋圆，搅拌一下防止粘锅，芋圆浮起来，再煮1分钟左右即可

26. 捞出，过冰水，多过几次，口感更加Q弹，再加入适量细砂糖防粘

27. 根据个人喜好，加入纯牛奶，炼奶，水果等

28. 超级Q弹的紫薯芋圆西米水果捞就做好了