用料 珍珠:木薯粉120 克 水 72 克 糖 62 克 奶茶:红茶 适量茶的口味根据自身口味调节用量 纯奶 250克 珍珠适量 水 400克 白糖50克 手工珍珠奶茶的做法 将红糖放入锅里烧沸腾后移开火源 将木薯粉分次加入煮开的红糖水中,第一次要搅拌成糊状,我是分了两次加,因为烫要用筷子或其他用具搅匀,速度要快,不怎么烫时开始将面团揉匀 将面团搓成长条,切剂子开始搓珍珠了 珍珠搓圆的样子 准备一锅水烧开,水量根据珍珠多少来定,水要放到煮到珍珠能浮起的量,但水也不要过量了,煮20分钟左右,换水把粘稠的水倒掉,这样的珍珠清爽好看 冷水下锅将红茶放入,煮10分钟滤渣,加入白糖也可加入淡奶油,增加口感 准备好的纯牛奶和红茶水混合 准备一个容具装奶茶加珍珠小丸子即可 一杯浓香的珍珠奶茶做好了