用料
牛腱子 | 1个 |
花椒 | 1把 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
八角 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
大葱 | 1个 |
辣椒 | 2个 |
爷爷都爱吃的卤牛腱,下酒好菜的做法
牛键洗干净,泡软,切块加生姜焯水
焯水完捞出过冷水,熬糖色加入牛键
出颜色后加卤料酱油,压一小时,出锅
凉凉切片
小贴士
切薄才好吃,卤料包更方便。
牛腱子 | 1个 |
花椒 | 1把 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
八角 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
大葱 | 1个 |
辣椒 | 2个 |
牛键洗干净,泡软,切块加生姜焯水
焯水完捞出过冷水,熬糖色加入牛键
出颜色后加卤料酱油,压一小时,出锅
凉凉切片
切薄才好吃,卤料包更方便。