用料 肉类:鸭翅,无骨鸭掌,鸭肠,鸡脚,鸡肾 素菜类:海带豆干,藕片,鹌鹑蛋。 调味料一:料酒,生姜,花椒,葱一根。 调味料二:八角,桂皮,香叶,荜拨,草果,青花椒,红花椒,干辣椒;啤酒一瓶;生抽、盐、蚝油,红糖适量。浓汤宝一颗,生姜几片、葱两根 荤素搭配的放心周黑鸭的做法 先把喜欢荤素食材买齐。 肉类食材清洗干净,放入锅内。 加入冷水,和调味料一。 煮到没有血水透出。 冲洗乾净后装入锅内备用。 准备的香料。 基本调味料。 将调味料二加入,加少许清水。不需要没过食材。 煮开30分钟。 煮肉类的时候可以准备素菜。 海带加醋和盐煮一下可以去腥。 把素菜加进去再煮20分钟。关火焖两小时,能更好地将汤汁吸进去。 夹出来之后,把汤汁隔渣倒进去放冰箱冷藏一晚,口感更佳。 还剩那些卤汁,把毛豆也丢进去卤一下,带着肉香味儿的毛豆也太美味了吧。