油煎焖子是大连的一道特色小吃,我更喜欢听它凉粉。前天买了点绿豆粉,自己试着做了,没想到一次就成动了。味道也不错,分享给大家。
用料
绿豆粉 | 60克 |
水 | 300克 |
水 | 70克(调绿豆粉用) |
油煎焖子的做法
材料备齐
水300克直接放电磁炉上烧开
绿豆粉用70克水调匀
水开后,直接把调好的绿豆粉倒入开水中,这个步骤速度定要快,倒入的同时要快速搅拌。
看到水己成凝膏透明状,关火。
凉透后扣出
切成方块,不粘锅放少许油,稍煎一下
取一小碗,放生抽、香醋、糖、香油、鸡精调匀,倒入,再加上蒜末、香菜叶即可。喜欢麻酱的可以用温水解点芝麻酱淋上。
小贴士
1,绿豆粉一定要用纯的绿豆粉。2,凉拌或者用青蒜炒着吃都不错。