用料 带鱼 葱 姜 料酒 盐 干煎带鱼(不裹粉版)的做法 洗净带鱼 在鱼身斜刀切上刀花,方便入味 在盆里放一层带鱼,均匀撒小半勺盐,再铺一层,再撒少许盐,放到最后一层时,放上葱段和姜片,少许料酒 拿一个盘子压在上面,腌制2小时取出,沥干水分 锅烧热后放油,八成热后调中火开始煎 煎至金黄色,美味出锅 小贴士腌制的时候出水这样才会入味,肉质紧实