去象山玩,本来想着买很干的鳗鱼干,结果没买到。这半干不干倒是更好吃!!!! 用料 老抽 1勺 姜 8片 生抽 3勺 大蒜 3瓣 冰糖 2克 盐 0克 料酒 5勺 新手零失败的红烧鳗鱼干的做法 用黄酒腌十几分钟。去腥。沥干酒水,避免一会煎了会爆油。 热锅冷油。两面煎至金黄,加生姜大蒜。炒出香味。倒入黄酒 生抽 糖 蚝油。搅拌均匀。倒半碗水,煮至水干,美味即成。 小贴士汤汁不要收得太干,拌饭巨香!!!!