用料 羊后腿肉 500g 大蒜 3-4瓣 姜 7-8片 小米椒 4-5个 干辣椒粉 随意 油 视羊肉多少定 白酒 2勺 盐 适量 蚝油 一勺 花椒 20粒 大蒜叶 喜欢可以多放 豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 鸡精 少许 羊肉 克 干锅炒羊肉的做法 我是买的一只羊后腿,腿骨和皮炖红萝卜了,羊腿肉去掉筋,把羊肉切成丝或者小片,不用腌制控干水即可 炒大料:热油先放豆瓣酱再依次放入花椒,小米辣,干辣椒粉,大蒜,姜爆香备用 烧油控干水分的羊肉下锅翻炒,变色后放入爆香的大料,加盐,酱油,耗油,鸡精调味,放入白酒去腥,把准备好的干锅(砂锅也可以)拿出来将炒好的羊肉放进去,小火煨着,最后放入大蒜叶,就可以上桌了。 吃起来还有淡淡的酒香,味道很赞,羊肉也不老,特别好吃。我们家三个人一次全消灭掉,就是羊肉切起来耗时间,吃起来还是蛮爽的!(今天突然想起来写菜谱,下次我会把图补上)