味型:香辣味技法:炸，炒成菜特点:肉质干香 用料 主料 排骨，青虾 辅料 洋葱，干二椒，姜蒜片，青红椒，土豆，藕 调料 基本味，香辣酱，干锅酱，豆瓣，花椒油，香料，生粉 香锅排骨虾的做法 1、所以主料清洗干净，改刀，洗净2、 辅料切条，过水过油备用3、排骨用香料卤一下，过油，青虾裹上生粉直接过油 4、起锅烧油，下入干花椒，干辣椒，豆瓣，小火下入排骨酱，干锅酱，下入主辅料，基本味翻炒均匀出锅。 小贴士炸东西时高油温定型，在复炸酥脆加了豆瓣酱，香辣酱，干锅酱就不要加盐了
