用料 鸡 只 葱姜蒜 胡椒粒 香葱,香菜 黄豆酱(or豆瓣酱) 花椒,干辣椒 少量大料,香叶 砂锅炖鸡的做法 鸡块洗净,放入盆中用葱姜,胡椒粒,生抽,老抽,黄豆酱(没有用豆瓣酱代替),料酒,盐,拌均匀腌制半小时 砂锅倒油,油热后加入姜蒜,花椒,干辣椒,少来点八角,香叶,炒香后倒入鸡块,倒入啤酒没过鸡块,小火慢炖一个小时。如果想吃土豆,也可以最后十分钟放进去。 炖好后,撒上香葱,香菜,也可以来点小香辣,辣的更有层次,开吃!简单又美味!