最好做,又好吃的辣酱做法,不用定量容易储存 用料 小米椒,怕辣可以用其他品种 想做多少就用多少 蒜头 量随意 高梁酒或二锅头,度数越高越好,不过通常都是56度 食盐 最简单又好吃的辣椒酱的做法 辣椒和蒜头洗净,晾干至没水渍 用的是绞肉机,大蒜和辣椒一起绞,没有绞肉机的时候用料理机也打过,是一样的 加盐,加白酒,拌匀,盐的量安个人口味添加,建议要比平时吃的稍咸些 最后装罐,装的容器每一步都要无水无油,大概两三天就能吃 小贴士只要取的时候不弄脏,有密封好,放个两三年都没问题,越存越香