浓浓的黑椒配合蜂蜜的香甜,烤熟的腱子骨肉质鲜嫩多汁,回味无穷。
用料
猪腱骨 | 4只 |
土豆 | 一个 |
黑椒酱 | 五勺 |
蜂蜜 | 适量 |
姜 | 两片 |
蒜 | 适量 |
小米椒 | 三个 |
芝麻 | 一小把 |
油 | 一丢丢 |
料酒 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
耗油 | 两勺 |
盐 | 半勺 |
黑椒蜜汁烤猪腱骨的做法
猪腱骨洗净后,用牙签或叉子在肉上扎孔,方便入味。
处理好的猪腱骨加姜,蒜,黑椒酱,蜂蜜,料酒,蒸鱼豉油,耗油,盐腌制
土豆去皮切成条状,放入锅中加适量油煎熟,或放入微波炉三分钟打熟,将处理好的土豆放入腌制的猪腱骨中。
所有材料搅拌均匀后放入保鲜袋,轻轻揉捏帮助肉更好入味,放入冰箱腌制4-6小时。
一勺蜂蜜加一勺油,少量水搅拌成蜂蜜水,烤盘加锡纸,放入腌制好的猪腱骨,将蜂蜜水均匀抹在肉上,洒芝麻,再用一层锡纸整个盖住烤盘。
烤箱预热,200度烤25分钟,打开锡纸,倒掉烤出的多余水分,再刷一层蜂蜜水,不加锡纸,再烤10-15分钟至表面颜色加深即可。
装盘,开吃!
小贴士
土豆要经过事先处理,直接放入的话不容易烤熟。
第一次烤制一定要加盖锡纸,不然肉质容易老。