马上就要到父亲节了,为爸爸亲手做一份黑芝麻味富士山吐司作为礼物,感谢父爱如山,祝父亲节快乐!
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
糖 | 23克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 6克 |
黑芝麻 | 20克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 100克 |
父亲节限定-富士山吐司的做法
🏔️首先做白面团,称取面粉250克,糖13克,奶粉10克,干酵母3克,牛奶90克,水100克,盐3克,黄油15克
🏔️开始和面,至手套膜出现,停止搅拌
分成25一个的面团,放入冰箱冷藏
🏔️然后揉黑面团,,称取面粉250克,糖13克,奶粉10克,干酵母3克,牛奶90克,水100克,盐3克,鸡蛋1个,黄油15克,黑芝麻碎20克,可可粉5克
🏔️开始揉面,出现手套膜停止搅拌
🏔️面团分成55克一个,放入冰箱冷藏
🏔️这步过程稍微复杂了些,我做了张图解
蓝色长条代表搓好的黑面团,白色长条代表搓好的白面团,白色方块是一半的白面团擀成的,按图中放好后,放入模具中🏔️醒发20分钟后,上火160下火200烘烤15分钟
小贴士
为了不让成品山峰的部分变黄,白面团揉面的时候没有加鸡蛋