鼠尾草烤鸡 / Poulet Rôti à la Sauge

鼠尾草这个迷人的香草深得我心，生命力非常旺盛，不需特别打理
香味强烈且大众，可以和很多食材混搭
拿来沁油，做沙拉超级棒！
因为它可以刺激雌性荷尔蒙分泌，据说古欧洲妇女用来产后减少母乳分泌~（据说...据说...）
不过驱蚊效果蛮好的

用料  

鼠尾草烤鸡 / Poulet Rôti à la Sauge的做法  

1. 1，烤箱预热200°
   1/2个柠檬汁，1/2个柠檬块，鼠尾草叶，土豆，洋葱，橄榄油，盐，胡椒
   搅拌均匀

2. 鼠尾草切细丝，和黄油搅拌均匀

3. 2/3用手抹进腿部和背部皮和肉之间，

4. 剩余的1/3抹在腹部

5. 剩下的1个柠檬一切为二，和鼠尾草一起塞进肚子里

6. 用棉线交叉固定和双腿和腹部
   撒上盐和胡椒
   进烤箱

7. 一个小时候转上层火15分钟，这样腹部的皮会很酥

小贴士

1，炎热，鸡肉，柠檬，鼠尾草这几个因素决定了搭配凉爽的白葡萄酒
来自勃垦第夏隆内丘（Bourgogne Côte-Chalonnaise）小产区Givry的白就很好

2，鸡胸上的肉撕下来，和剩下的汁水拿来炒饭超级棒！

3，最好用“黄鸡”