用料

番茄土豆炖牛肉的做法

牛肉切腐乳块大小的方块，冷水下锅焯水后捞出控干水分。水中加入几片姜片和少许料酒去腥。
西红柿洗净用刀划十字，放入开水锅中滚一会儿，然后捞出撕去外皮。切碎。
锅烧热后倒入油，油热后倒入牛肉块煸炒，把肉煸炒到有微微的金黄色后倒入少许盐、干辣椒段、胡椒粉干姜粉大料粉翻炒。倒入切碎的葱蒜和姜片，倒入番茄酱翻炒。
往锅中倒入番茄继续翻炒，倒入大概五六勺的料酒。然后加入少许生抽、老抽、白糖，加适量清水熬煮。
为节省时间可以放入电压力锅继续炖煮，电压力锅炖十分钟后倒入切滚刀块的土豆，继续炖三十分钟。如果是铁锅的话，炖肉时间大概要一个多小时，肉炖的比较软以后再放土豆，不然土豆容易化成沙（虽然也很好吃）
电压力锅炖好后十分钟收汁出锅，喜欢汤水多一点的不用收太干，汤汁泡饭非常好吃。基本不会失手，谁吃了都说好。

小贴士

料酒可以多放点，去腥，番茄酱也可以多放点。这道菜就是有什么调料都可以放点，比如放勺黄豆酱也很好，反正是滋味浓郁的一道菜。