第一次就成功,超级简单的
用料
羊杂 | 500克 |
秋霞火锅底料(没有可用郫县豆瓣) | 1/3包 |
草果 | 1颗 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 1撮 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 5片 |
桂皮(没有可不放) | 1小片 |
香菜 | 3根 |
姜 | 几片 |
砂仁 | 2颗 |
盐 | 适量 |
麻辣羊杂汤锅的做法
开水加入料酒,姜片,下羊杂焯水3分钟。捞起洗净
锅里到入油,将秋霞底料或者郫县豆瓣酱倒入锅内煸出红油,一定要小火哦,煸出红油以后放入姜片,草果,香叶,干辣椒花椒桂皮等等,炒1分钟以后加入羊杂,翻炒均匀以后倒进高压锅,倒没过羊杂的水,适量的盐,扣上锅盖上汽以后再压40分钟。
羊杂汤煮抄手,抄手吃完后连汤都要喝光光。
小贴士
买回来的羊杂要清水洗净下锅焯水,冬吃萝卜夏吃姜,喜欢吃萝卜的朋友可以在上汽30分钟以后关火加萝卜进去开火再等上汽以后压10分钟,加萝卜别忘了加盐哦。吃完剩下的汤汁好可以用来煮抄手或者小面,特别好吃