用料 凉瓜 豆腐 香葱 姜 蚝油 盐 鸡粉 白糖 豆腐酿凉瓜的做法 凉瓜洗净切圈去籽,用盐轻轻沙一下 豆腐碾碎,加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥 将豆腐泥添装入凉瓜圈中,上蒸锅蒸三分钟 锅中放少许油,煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡,最后将汤汁淋在酿凉瓜上